भारताचे खाद्यपदार्थ बरेच वैविध्यपूर्ण आहेत. जर आपण देशभरात लोक जे खातात त्यामध्ये आपण खोलवर गेलात तर आपल्याला आढळेल की ते ठिकाणाहून मोठ्या प्रमाणात बदलते. आमच्या प्लेट्सवर जे काही दिसते ते स्थानिक पातळीवर काय वाढते यावर अवलंबून असते आणि ते हंगामात बदलते. दर काही महिन्यांनी हवामान जुळण्यासाठी आमचे जेवण बदलते. आणि उन्हाळा? यामुळे त्याच्या विशेष अन्नाची सवय भारताच्या वेगवेगळ्या भागात आणते. हा लेख सात भारतीय राज्यांमधून सात उन्हाळ्याच्या जेवणात चालला आहे. प्रत्येकजण हलका, थंड आहे आणि भारताची समृद्ध अन्न संस्कृती दर्शवितो.
हेही वाचा: उन्हाळ्यासाठी 12 मधुर भारतीय न्याहारी कल्पना
येथे भारतातील 7 प्रादेशिक उन्हाळ्याचे खाद्यपदार्थ आहेत जे आपल्याला आतून थंड करतील:
1. पंजाब: फार्म फ्रेश
पंजाब, एक मोठे शेती राज्य असल्याने उन्हाळ्यात फिकट जेवणावर झुकते जे शेतकर्यांना दिवसभर थंड आणि हायड्रेटेड राहण्यास मदत करते. आपल्याला बर्याच हंगामी शाकाहारी पॉप अप करताना दिसेल, परंतु येथे खरा उन्हाळा नायक म्हणजे मलाई लस्सी. हे एक थंडगार, नॉन-फस पेय आहे जे होममेड दही आणि साखरेने बनवलेले आहे, उदार चमच्याने जाड मलाईने समाप्त केले. हे मूलभूत, तयार करणे सोपे आहे आणि पोटात हलके वाटते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
मलाई लस्सी का काम करते
- दही नैसर्गिकरित्या शरीराला थंड करण्यात मदत करते, जे आपल्याला पंजाबच्या उष्णतेमध्ये आवश्यक आहे.
- पाणी आणि दही यांचे मिश्रण घामातून हरवलेल्या द्रवपदार्थाची जागा घेते.
- हे प्रोबायोटिक्स, कॅल्शियम आणि प्रथिने भरलेले आहे, ज्यामुळे ते चवदार आणि पौष्टिक बनते.
2. पश्चिम बंगाल: कडू चांगले
विचार करा कडू खोडकर फक्त दु: खी आणि कडू आहे? पश्चिम बंगाल तुम्हाला ते शुच्टोसह टिकवून ठेवेल. या डिशने कॅलेला कच्च्या केळी, गोड बटाटा, ड्रमस्टिक आणि इतर ग्रीष्मकालीन व्हेजसह मिसळले आहे. हे मसाल्यावर कमी आहे परंतु चव वर मोठे आहे. पारंपारिकपणे, शुक्टो ही जेवणात पहिली गोष्ट आहे, ज्यामुळे किक-लिंक पचन करण्यास मदत होते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
शुको का काम करते
- कडू घटक थंड आहेत आणि शरीरातील अंतर्गत उष्णता टाकण्यास मदत करतात.
- ते अँटीऑक्सिडेंट्स आणि समर्थन बॉडी डिटॉक्सने भरलेले आहेत.
- आयुर्वेद म्हणतो की बिटर अधिक लाळ आणि पाचक रस ट्रिगर करतात, ज्यामुळे पोटात अधिक चांगले कार्य करण्यास मदत होते.
- ते पित्त वाढवितात, चरबी पचविण्यात मदत करतात, गॅस कमी करतात आणि आपला आतडे नियमित ठेवतात.
3. गुजरात: गोड-आंबट शिल्लक
ढोकला आणि फारसेनपेक्षा गुजरातचे भोजन खूपच जास्त आहे. उन्हाळ्यात या, स्वयंपाकघरातील गुजरात कढी सारख्या आपल्याला थंड करणार्या डिशेसकडे वळते. हे तिखट, किंचित गोड आणि सांत्वनदायक आहे. हे एक नैसर्गिक ग्रीष्मकालीन इलेक्ट्रोलाइट म्हणून देखील करते आणि सहसा दुपारच्या जेवणाच्या वेळी तांदूळ घेऊन येते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
गुजराती कढी का काम करते
- हे हलके वाटते, सुखदायक आहे आणि आपल्याला थंड ठेवते.
- दही प्रोबायोटिक्स आणते जे आपले आतडे तपासत राहते.
- डिश पचनासाठी चांगली आहे आणि उन्हाळ्याच्या पोटातील समस्या टाळण्यास मदत करते.
- त्याचे गोड-आंबट प्रोफाइल रीफ्रेश होते आणि नैसर्गिकरित्या डिहायड्रेशनशी लढण्यास मदत करते.
हेही वाचा: आपण प्रयत्न करणे आवश्यक आहे 5 ग्रीष्मकालीन फळे शेरबेट पाककृती
फोटो क्रेडिट: istock
4. राजस्थान: ताकातील वर्चस्व
मठा, एक मसालेदार ताक, राजस्थानमधील एव्हरेवाहेरे आहे. भयंकर वाळवंटातील उष्णतेला मारहाण करण्यासाठी त्यांचे जाणे आहे. राजस्थानी चास म्हणून विचार करा परंतु ठळक किकने. हे चव भरलेले आहे आणि जवळजवळ प्रत्येक जेवणासह जाते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
मठा का कार्य करते
- ताक शरीर थंड करते आणि हायड्रेशन तपासते.
- हे अँटीऑक्सिडेंट्सने भरलेले आहे आणि जळजळ होण्यास मदत करते.
- आले, हिंग आणि काला नमक सारख्या सीझनिंग्ज पचन आणि सोडियमची पातळी संतुलित करतात.
5. महाराष्ट्र: सर्व आत्मा
महाराष्ट्रात, उन्हाळ्याचे जेवण सहसा हायड्रेशन आणि शीतकरणावर लक्ष केंद्रित करते. सर्व योग्य नोट्सला खरोखर मारणारी एक डिश म्हणजे सॉल्काधी. कोकम आणि नारळाच्या दुधाचा वापर करून, हे जेवणानंतर घेतले जाते आणि शरीरात थंड होताना पाचक प्रणाली शांत ठेवण्यास मदत करते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
सोल्काधी का कार्य करते
- कोकम आणि नारळाच्या दुधाचे बॉट आपल्याला आतून थंड करण्यात मदत करते.
- सोल्काधी पाचन तंत्रात सूट आणि आंबटपणा कमी करते.
- कोकम अँटिऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध आहे आणि सिस्टम साफ करण्यास मदत करते.
हेही वाचा: संपूर्ण भारतातील 5 ग्रीष्मकालीन विशेष हलके जेवण कल्पना
6. तामिळनाडू: किण्वन आणि हायड्रेशन
तमिळनाडूमध्ये, उन्हाळ्याच्या दिवसात बर्याचदा कुझ किंवा तांदूळ कांजीच्या वाडग्यात सुरुवात होते. हे दहीसह एक किण्वित तांदूळ डिश आहे आणि मोहरीचे बियाणे, कढीपत्ता आणि ड्रियाड मिरचीचे तापमान आहे. लोक सहसा न्याहारीसाठी असतात कारण यामुळे चमकदार उष्णता हाताळण्यास मदत होते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
कोझ का कार्य करते
- तांदूळ किण्वन केल्याने त्याचे पोषण वाढते आणि खनिज शोषून घेणे सुलभ होते.
- डिशमधील दही प्रोबायोटिक्ससह आतडे आनंदी ठेवते.
- हे हलके, पचविणे सोपे आहे आणि पोषक शोषण बूट आहे.
- हे आपल्याला थंड ठेवण्यात मदत करते आणि नैसर्गिक इलेक्ट्रोलाइटसारखे कार्य करते.
7. केरळ: पाणी समृद्ध व्हेजिज
उन्हाळ्यात केरळचे अन्न हायड्रेटिंग व्हेज, कोमल मसाले आणि निरोगी चरबी असलेल्या डिशेसकडे झुकते. सर्वात सुखदायक ओन्स म्हणजे Ol शन आणि नारळाच्या दुधाने बनविलेले ओलान-ए क्यूरी. हे पारंपारिक साध्य पसरते आणि तांदूळ आणि उकडलेल्या कप्पा सह सुंदर जोड्या आहेत. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
ओलान का काम करते
- हे गिरणी आहे आणि अॅश लबाडी, नारळाचे दूध आणि काळ्या-मटारच्या फायद्यांसह भरलेले आहे.
- राख आणि नारळाचे दूध शरीर नैसर्गिकरित्या थंड करते.
- राख गॉरडमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे – सुमारे 96% – आपल्याला हायड्रेटेड ठेवत आहे.
- हे अत्यावश्यक पोषक द्रव्यांसह देखील समृद्ध आहे, जे गरम हंगामात संपूर्ण आरोग्यास समर्थन देते.
तळ ओळ
भारताचा प्रादेशिक आहार हवामानात बदल करण्याबद्दल नेहमीच हुशार राहतो. हे उन्हाळ्याचे जेवण फक्त थंड करण्यापेक्षा बरेच काही करते-स्थानिक परंपरा साजरे करताना आपले शरीर संतुलित ठेवा. त्यांना आपल्या जेवणात जोडा आणि सूर्य बाहेर पडताना भारत काय खातो याचा आनंद घ्या.
