मुंबई: रेस्टॉरंट मालकांची परिस्थिती दिवसेंदिवस कठीण होत चालली आहे – बहुतेक – सुमारे 60% – त्यांचा दैनंदिन व्यावसायिक एलपीजी पुरवठा पूर्ववत होईपर्यंत शटर खाली करण्यास तयार आहेत. इतर कार्यान्वित राहतील परंतु त्यांच्या मेनूमध्ये कपात केली जाईल आणि बहुतेक आयटम अनुपलब्ध असतील.सीएसटी टर्मिनससमोरील बोराबाजार येथील पंचम पुरीवालाचे संदीप शर्मा म्हणाले की त्यांनी आधीच त्यांचा मेनू ७०% ने कमी केला आहे आणि वेळेत कपात केली आहे. मर्यादित आधारावर ग्राहकांना सेवा देत राहण्यासाठी इंडक्शन स्टोव्ह मिळवण्याची हॉटेलची योजना असल्याचे त्यांनी सांगितले.काळबादेवी येथील श्रीठाकर भोजनालयाचे कृष्णा पुरोहित म्हणाले की, हॉटेलने आधीच हलवा, डाळ बाटी, उंधियु आणि पुरी यांसारखे पदार्थ देणे बंद केले आहे कारण त्यांनी मोठ्या प्रमाणात गॅसचा वापर केला आहे. “आमची परिस्थिती शहरातील इतर रेस्टॉरंटसारखी आहे,” तो पुढे म्हणाला. तथापि, तारदेव येथील सरदार पावभाजीचे निसार सरदार म्हणाले की, त्यांच्या हॉटेलमध्ये अजूनही कोळशाचा पुरवठा आणि कोळशावर आधारित चुली असल्याने त्यांना आतापर्यंत कोणतीही समस्या आली नाही.CST येथील लोकप्रिय आराम वडापावचे कौस्तुभ तांबे बुधवारी रात्री सुमारे 50 किलो बटाटे उकडण्यासाठी घरी घेऊन गेले आणि शुक्रवारी सकाळी तयार होण्यासाठी ते आज रात्री आणखी 100 किलो घेतील. “आज आम्ही उपवास मिसळ, पुलाव, उपमा, पोहे, खिचडी देऊ शकलो नाही पण आम्ही उद्या आमच्या सर्व वस्तू सिलिंडर नसताना इंडक्शन स्टोव्हच्या साहाय्याने सर्व्ह करण्याचा प्रयत्न करू. बटाटा वडा, साबुदाणा वडा, भजी, थालीपीठ इत्यादी सारखे तळलेले पदार्थ कमीत कमी सर्व्ह करावेत अशी आमची योजना आहे. शो सुरू ठेवण्यासाठी आम्ही सर्वतोपरी प्रयत्न करत आहोत,” तो म्हणाला.इंडियन हॉटेल अँड रेस्टॉरंट असोसिएशन (एएचएआर) चे अध्यक्ष विजय शेट्टी, मुंबई महानगर प्रदेशातील 15,000 हून अधिक रेस्टॉरंट मालकांची सर्वोच्च संस्था, म्हणाले की त्यांच्यासह अनेक हॉटेल सदस्यांना त्यांच्या चुलीसाठी कोळसा आणि रॉकेलचा साठा मिळू शकला नाही. “व्यस्त वेळापत्रकामुळे रेस्टॉरंटच्या खाद्यपदार्थांवर अवलंबून असलेल्या मोठ्या संख्येने मुंबईकरांना त्यांच्या न्याहारी आणि जेवणापासून वंचित राहावे लागत आहे,” ते पुढे म्हणाले.काँग्रेस विधीमंडळ पक्षाचे नेते विजय वडेट्टीवार यांनी विधानसभेत आरोप केला आहे की संकट सुरू झाल्यापासून घरगुती सिलिंडरच्या किमती 60 रुपयांनी वाढल्या आहेत आणि रिफिलला आता 15 ऐवजी 25 दिवस लागतात. मुंबई आणि नागपूर सारख्या शहरातील जवळपास 30% हॉटेल पुरवठा खंडित झाल्यामुळे बंद आहेत, असेही ते म्हणाले. वडेट्टीवार यांनी 18 लाख रुपयांचे सिलिंडर ट्रक चोरीला गेल्याचे कारण देत काळ्याबाजाराच्या धोक्यांचा इशारा दिला आणि सरकारने स्टॉकची पातळी स्पष्ट करून पुरवठा पूर्ववत करण्याची मागणी केली.
